Rausell

Rausell es uno de esos lugares que no puedes dejar de visitar si estás en Valencia. Situado en C/ d'Àngel Guimerà, 61, este restaurante tiene un ambiente acogedor y se divide en tres zonas: un bar animado, un restaurante con platos de calidad, y una opción de comidas para llevar. Desde sus inicios en 1948, se han hecho fama gracias a la selección de mejores razas autóctonas y la preparación de sus cortes al kamado o al grill. ¡Y no olvides probar sus bravas, que muchos consideran de las mejores de la ciudad!

Este lugar es la definición de un clásico que ha sabido mantenerse relevante. Los hermanos Miguel Ángel y José Antonio Rausell han convertido a Rausell en un destino que siempre está en la conversación de los locales. La barra, surtida de tapas y productos frescos como mariscos y arroces, es el alma del bar, así que si decides ir, asegúrate de reservar con antelación. Con una excelente calificación de 4.6 en Restaurant Guru y el reconocimiento de ser un restaurante de Sol Repsol, Rausell te ofrece una experiencia gastronómica que no querrás perderte.

Dónde se encuentra ubicado el restaurante Rausell

¡Hola, foodie! ¿Tienes ganas de disfrutar de una buena comilona? Te voy a contar sobre Rausell, un restaurante que está en C/ d'Àngel Guimerà, 61, Extramurs, 46008 València. Este lugar es simplemente un 5 estrellas en todos los aspectos. La calidad de la comida es impresionante, ¡y vaya homenaje que nos dimos allí!

Empezamos la cena con unos entrantes que son obligatorios: las bravas y las sepias. No te puedes ir sin probarlas. Y si hablamos de arroces, ahí también se lucen. El de marisco está de miedo; muchos dicen que es incluso mejor que la paella valenciana. Y para terminar la velada, la tarta de queso es un espectáculo que no te puedes perder. La calidad de los ingredientes se nota a cada bocado. La cuenta, por cierto, ronda 30-40 € por persona; vale totalmente la pena.

Hacia mucho tiempo que no iba a Rausell, y la verdad es que nunca me decepciona. Las gambas son espectaculares y el jamón es de esos que te hacen volver a vivir momentos de felicidad. Disfruté de un magret de pato y un bacalao que estaban fantásticos. Es un lugar donde te tratan como a un rey, y eso hace que todo sea más especial. Sin duda, es un sitio que recomiendo al 100% y al que volveremos.

La primera vez que cenamos allí me quedé encantado. El local está bien decorado y el ambiente es tranquilo y acogedor. La comida es de máxima calidad, y aunque las cañaillas al all i oli no fueron lo que esperaba, el resto de los platos fueron una delicia. La carne de vaca madurada, aunque un poco fría, era de una calidad que se notaba a la legua. Además, tienen un servicio para llevar que es un puntazo, ¡porque te puedes llevar un poco de Rausell a casa!

Así que ya sabes, si te preguntas ¿dónde se encuentra Rausell?, está en C/ d'Àngel Guimerà, 61, en el barrio de Extramurs, 46008 València. No te lo pienses más y dale una oportunidad; ya verás que no te arrepentirás. ¡A disfrutar!

Qué tipo de ambiente ofrece Rausell

Ya te había mencionado que Rausell es como ese secreto a voces que todos quieren descubrir, y la realidad es que es un sitio que te deja con ganas de volver. La barra tiene un surtido increíble y, te advierto, siempre hay un taco de gente esperando para conseguir un taburete. Eso te habla del nivel, ¿verdad? Los hermanos José y Miguel Ángel Rausell saben realmente lo que hacen. Disfrutas de una atención tan familiar que te sientes como en casa, y eso suma un montón a la experiencia.

La calidad del producto es de diez y el trato, ni hablar. Siempre te lanzan recomendaciones de vinos que te sorprenden y, además, ¡a precios súper razonables! Si estás buscando un lugar donde la comida sea sobresaliente, no hay que pensarlo dos veces. Es ideal para una buena cena, porque aunque el local no sea enorme y la decoración sea sencilla, se siente acogedor. Manteles y servilletas de tela que le dan un toque especial.

Aunque hay que decir que, en ocasiones, algunas tapas como la sepia o el pulpo pueden parecer un poco pequeñas para el precio, no te engañes porque los arroces son una auténtica maravilla. He escuchado a muchos decir que el arroz estaba increíble y, si te digo la verdad, no he visto a nadie marcharse sin un gran sabor de boca. Si vas, definitivamente deberías probar un Arroz A Banda. Y aunque hay críticas sobre la relación calidad-precio, ven en grupo con amigos, que eso siempre mejora la jugada.

Así que, ¿qué tipo de ambiente ofrece Rausell? Es un lugar íntimo y acogedor, perfecto para disfrutar de una buena conversación en torno a la mesa. Te vas a sentir en un restaurante que no busca ser ostentoso, pero que te proporciona un espacio cálido, con un trato atento y profesional. Es un sitio que ya he visitado varias veces y que, sin duda, pienso repetir. ¡No te lo pierdas!

Cuáles son las tres zonas en las que se divide el restaurante Rausell

¿Te imaginas la última vez que fuiste a Rausell? Con tres estrellas, nos acercamos con ganas y expectativas altas, quizás demasiado. Lo bonito del lugar y la buena atención nos hicieron sentir que estábamos en el sitio correcto, pero al final, la cena nos dejó un sabor agridulce. Las bravas, frías... y aunque el vino estaba bien, no puedo olvidar ese detalle que hizo que, pese al servicio sobresaliente de la chica, otras cosas de la noche quedaran un poco deslucidas. 40-50 € por persona parecía un precio alto dada la experiencia en conjunto. Pero bueno, siempre hay que dar otra oportunidad, ¿no?

Sin embargo, en otra visita, disfrutamos de una cena donde la comida alcanzó un nivel de 5 estrellas. La paella fue un espectáculo; ni pude tomarle foto porque, la verdad, desapareció antes de que pudiera pensarlo. Pero es que la calidad era de primerísima. Además, el trato del personal, inmejorable. Te hace sentir en casa, como si estuvieras comiendo con amigos en lugar de en un restaurante. ¡Definitivamente volvería!

Ah, y volviendo a esas bravas... creo que me quedé con ganas de probar más de lo que tiene Rausell para ofrecer. Es un clásico valenciano donde hay mucha pasión por la buena comida. Desde las tapas crujientes hasta esos fabulosos arroces melosos que saben a tradición, realmente cada bocado es una celebración. Lo que más me llamó la atención fue el ambiente, animado pero acogedor, ideal para cuando quieres una comida informal que también sea un pequeño homenaje.

¡Y qué decir del ambiente! Recuerdo una vez que el servicio fue ejemplar, con unos camareros súper atentos. Pero hay que admitir que la comida no estaba tan fuera de lo común. Excepto esa tarta de queso, que estaba increíble. Aún tengo el antojo. Iré de nuevo, especialmente para darle una oportunidad a esos arroces que realmente se ven espectaculares.

Por cierto, si te preguntas cómo está distribuido Rausell, te cuento que se divide en tres zonas: la barra, perfecta para tapas; el comedor, donde puedes disfrutar de una comida más formal; y el espacio de terraza, ideal para esos días soleados. Así que ya sabes, ¡a sacar el máximo provecho de cada rincón!

Desde cuándo ha estado en funcionamiento el restaurante Rausell

Y hablando de Rausell, la verdad es que es un clásico de la ciudad que siempre hay que tener en mente. Ubicado en C/ d'Àngel Guimerà, 61, en Extramurs, no está en el centro, pero eso no le quita su encanto. Aunque no tienen un local de esos modernos y bonitos que a veces se suelen ver, la comida es insuperable. La materia prima es espectacular y la cocina es de esas que no necesita florituras para llevarte al cielo. En serio, cada bocado es una explosión de sabor que no puedes dejar pasar.

Los camareros son un auténtico lujo, veteranos con un oficio increíble y siempre dispuestos a ayudarte. Son amables, pero sin sobreactuar, lo cual se agradece un montón. Y si hablamos de la relación calidad-precio, podrías pensar que por la calidad que ofrecen se dispararía, pero no. Puedes disfrutar de una cena bien completa por unos 50-60 € por persona, lo cual no está nada mal considerando lo que te llevas a la boca.

Y es que esa noche que fuimos a cenar, la experiencia fue de 10. Todo estaba riquísimo, a tal nivel que no dejamos ni un gramo en el plato, ni de la guarnición ni del aceite del plato. Para que te hagas una idea, las almejas marineras vienen con una salsa que es más parecida al suquet de una caldereta menorquina que a la típica salsa a la que normalmente estamos acostumbrados. Te vas a la cama pensando en lo bien que has comido, y la próxima vez que vayas, asegúrate de reservar con antelación porque siempre están a tope, aunque si llegas temprano a la barra, digamos a las 20:30h, puedes librarte de estar llamando para conseguir mesa.

Por cierto, este lugar ha estado en funcionamiento desde hace unas cuantas generaciones; de hecho, creo que ya van por la tercera generación de la familia que lo regenta. Han tenido sus altibajos, y aunque parte del local se ha reducido por el negocio de comida preparada, la esencia de Rausell sigue intacta. Es un sitio que ha ganado su buena fama a pulso y que, sin duda, tendrás que considerar volver a visitar. ¡Ya estamos deseando repetir!

Qué tipo de carne utilizan en Rausell que los distingue de otros restaurantes

Y ya que hablamos de Rausell, ¿sabías que es un restaurante consolidado que brilla por su tradición? Es un verdadero referente de la cocina en Valencia. Miguel, con su amabilidad, y su equipazo, realmente son de 10. Te hacen sentir como en casa, y eso se nota. Ya he ido varias veces y nunca me decepciona. La última cena que compartí con unos amigos fue espectacular. Nos pedimos jamón ibérico de bellota, que estaba de muerte, y esas famosas patatas bravas que siempre repito. No sé cómo lo hacen, pero son las mejores. Por 40-50 euros por persona, sales de ahí con la panza llena y una sonrisa en la cara.

No me puedo resistir a recomendarles el brunch también. Es quizás uno de los mejores lugares para almuerzos en toda Valencia. La calidad de los productos, el servicio y el ambiente son simplemente top. Si decides ir, no puedes dejar de probar esos bocadillos de calamares o la tortilla de cebolla con panceta que son un espectáculo. A mí siempre me toca pagar entre 20-30 euros, y realmente vale la pena. ¡Llevarse la comida a casa después de un buen almuerzo allí se siente como un triunfo!

Un par de veces he tenido que esperar porque se ha puesto bastante popular, y ya saben cómo es en estos casos; las colas pueden ser largas. Las bravas podrían mejorar un pelín, pero eso no quita que el lugar tenga una calidad de comida excepcional. Mis amigos y yo, incluso discutimos sobre las mejores gambas que he probado allí. Y qué decir del camarero, Toni, es un profesional de los pies a la cabeza. Si hubieran más como él, seguro no habríamos tenido que esperar tanto. Aunque a veces siento que, con lo que está subiendo el precio de todo, el ambiente bullicioso puede quitar un poco la magia, pero la amabilidad del personal siempre ayuda a sobrellevar la espera.

Y ya que estamos, una de las cosas que realmente distingue a Rausell de otros restaurantes es la calidad de su carne. Utilizan ingredientes frescos y de primera, lo cual marca la diferencia. Lo que me encanta es que te sientas a comer y sabes que todo viene de productos de calidad, lo que hace que cualquier plato resalte. Así que si todavía no has estado, te invito a que lo pruebes. ¡No te dejará indiferente!

Qué métodos de cocción se emplean en Rausell para preparar sus cortes de carne

Así que, como te contaba, Rausell es uno de esos lugares que realmente te enamoran. El sitio en sí es encantador, con un ambiente bastante acogedor y bien decorado. Te aseguro que la atención es exquisita; los camareros están siempre al tanto de tus necesidades, pero sin ser pesados. Siempre es una buena idea dejarte asesorar por ellos al momento de hacer el pedido, y te garantizo que no te vas a arrepentir. La comida es de 10, ¡y eso no es un exageración! No es muy barato, pero tampoco se siente como un atraco, así que si planeas ir, ten en mente que el rango de precio por persona es de 60-70 €.

La calidad de los productos es insuperable. Recuerdo que había que reservar con cierta antelación porque el lugar se llena rápidamente; a la hora de comer es un poco ruidoso, así que si quieres tener una conversación tranquila, quizás deberías optar por una cena. Pero no te preocupes, también tienen opción de comida para llevar, que está igualmente deliciosa. Te puedes pedir las famosas patatas bravas y el jamón ibérico de bellota, que son un must.

La última vez que fui, no pude resistirme y probé sus gambas rojas y el pulpo a la gallega. ¡Lo mejor! Aunque el pulpo podría tener un toque de sabor que le faltó un poco. El entrecot estaba increíble, muy bien preparado y jugoso. Te dejo un consejo: si hay algo que realmente amarás, prueba las ostras. Tienen un par de variedades: gallegas, francesas y valencianas, ¡y todas están para chuparse los dedos!

Y ya que hablamos de la carne, en Rausell suelen emplear varias técnicas de cocción que garantizan que cada corte se cocine a la perfección. Los típicos asados y a la plancha hacen que la carne mantenga todo su sabor y jugosidad. Así que, si eres un carnívoro empedernido, ¡este lugar es para ti! Sin duda, seguiré volviendo porque cada visita es un festín de sabor y calidad.

Qué plato se recomienda probar en Rausell, conocido por ser de los mejores de la ciudad

No sé si te lo había contado, pero la última vez que celebré mi cumpleaños en Rausell fue un auténtico desastre. Fue en C/ d'Àngel Guimerà, 61, en Extramurs, un lugar que antes solía considerar de mis favoritos. Aquel día, además de celebrarlo con mi hija, acabamos saliendo con una desagradable experiencia. Nos intoxicamos con las ostras y, como resultado, estuvimos ingresadas una semana completa. Para colmo, cuando llamé al restaurante para informarles de lo sucedido, la respuesta que obtuve fue soberbia y prepotente. “Se habrán intoxicado por el exceso de toxinas en sus organismos, no por nuestras ostras”, me dijeron. En serio, ¿me estás hablando de exceso de toxinas? ¿Sabían acaso cómo nos alimentamos y qué hábitos tenemos? Fue un punto que me dejó bastante tocada.

A veces, entiendo que un accidente puede pasar en el mundo de la gastronomía, pero no puedo aceptar la falta de responsabilidad de un sitio que cobra a precio de oro. La actitud de echar balones fuera fue lo último que me esperé de un lugar donde, en tiempos, disfrutaba de una buena cena. La verdad es que mi relación con Rausell se ha terminado, y no tengo intención de recomendarlo a nadie. Hasta me estoy planteando desprestigiarlos tanto como pueda por lo que vivimos.

Recientemente fui de nuevo, para darles una segunda oportunidad, pero he de decir que me decepcionó un poco. La comida me pareció por debajo de lo que recordaba. Por ejemplo, la cazuela de hábitos y chipirones estaba excesivamente ácida, y las bravas le faltaban un pelín de fritura, lo que ya no es un buen augurio. Aunque, para ser justos, el servicio fue decentillo y la carta de vinos es, sin duda, una de sus mejores apuestas. Si te gustaba el ambiente, puedes aún considerarlo, pero hay que ir con expectativas controladas.

Si vas a Rausell, lo que sí deberías probar, según las opiniones de muchos, es la sepia con mahonesa. Dicen que es uno de los platos más recomendados y, aunque la última experiencia no fue del todo buena, parece que ese plato no defrauda. Así que si decides aventurarte, ese podría ser un buen punto de partida. La vida es corta, y, aunque a veces te topes con decepciones, siempre hay algo nuevo por descubrir, ¿no crees?

Fotografías Rausell