Vaqueta Gastro Mercat

Vaqueta Gastro Mercat es el segundo local del Grupo Gastro Trinquet en València, y lo tienes justo en C. de Sant Ferran, 22, al lado del Mercat Central. Este sitio se inspira en los productos frescos de cercanía, así que no esperes menos que una experiencia deliciosa con sus platos pensados para compartir. La carta incluye desde arroz valenciano y carnes maduradas hasta una espectacular barra de sushi que mezcla sabores mediterráneos.

Además de su increíble oferta gastronómica, puedes disfrutar de una variedad de tapas y mariscos a la brasa, o un postre casero para cerrar tu comida. Y, si buscas buen ambiente, los fines de semana tienen sesiones de DJ que hacen que cada visita sea única. Así que ya sabes, la próxima vez que quieras comer bien en Ciutat Vella, ¡no dudes en pasar por Vaqueta!

Dónde se encuentra Vaqueta Gastro Mercat

¡Hola, foodie friends! Si están paseando por València, seguramente han oído hablar de Vaqueta Gastro Mercat, un lugar que, a primera vista, parece tenerlo todo: buena ubicación, decoración chula y un ambiente que invita a disfrutar. Pero, eeeh, cuidado. Para algunos, las expectativas no se cumplen del todo. En pleno C. de Sant Ferran, 22, en Ciutat Vella, este restaurante tiene un punto turístico que puede dejarte un poco... decepcionado.

Hablemos claro, aunque la decoración es preciosa y el ambiente es vibrante, la realidad es que hay demasiada gente y las mesas están tan juntas que tienes que gritar para conversar. ¡Vamos, que a veces parece una feria! A pesar de tener reserva, nos hicieron esperar 20 minutitos para sentarnos. Y para colmo, ¡dos turnos para comer! Eso ya me dice mucho de un sitio. La comida... pues, no fue nada del otro mundo. Sin embargo, hay que dar su mérito a la atención, que fue muy buena. Si eres de buen comer, te diría que busques opciones más satisfactorias.

Pero, ¡ojo! No todo es negativo; tengo que admitir que otras personas han tenido experiencias bastante agradables. Por ejemplo, una familia que fue durante las fallas disfrutó mucho de un menú por 34€ con platos elaborados y de calidad. Su camarera, Vanesa, se llevó muchas palmaditas en la espalda por su trato cálido y amable. También mencionan que el croquetón de jamón ibérico y los huevos a baja temperatura con sobrasada son un must. Eso suena prometedor, ¿verdad?

En resumen, si estás en el barrio y te apetece probar Vaqueta Gastro Mercat, lo encontrarás en C. de Sant Ferran, 22, 46001 València, justo en el centro. Pero prepárate para el bullicio y ten en cuenta que las expectativas pueden variar. ¡Espero que tus papilas gustativas tengan un buen día!

Cuál es la especialidad del Grupo Gastro Trinquet

¡Y hablando de experiencias, no puedo dejar de mencionar Vaqueta Gastro Mercat! Este sitio en C. de Sant Ferran, 22, Ciutat Vella es simplemente una joya en Valencia. Desde que llegamos, nos recibieron con una sonrisa. Lidia, nuestra camarera, fue una verdadera maravilla; su atención fue de 10 y nos hizo sentir como en casa desde el primer momento. ¡El trato puede marcar la diferencia, y aquí lo saben hacer a la perfección!

Ahora, la comida… ¡madre mía! Nos deleitamos con una Paella Valenciana que estaba de rechupete y unas Patatas Bravas que tenían ese toque crujiente que tanto nos gusta. Pero lo que realmente se robó el show fueron los postres. Increíble cómo lograron una combinación perfecta de dulce y salado que nos dejó sin palabras. El nivel de creatividad de la cocina es simplemente impresionante. Cada bocado nos hacía querer más.

No puedo dejar de comentar que, si buscas relajarte, te recomiendo ir en el segundo turno, porque hay veces que los platos tardan un poco y… bueno, ¿quién quiere que le apresuren la comida? Si solo tienes un ratito para comer bien y rápido, este lugar definitivamente cumple con eso. Por otro lado, si te encanta disfrutar de la comida sin prisas, simplemente organiza tu visita con tiempo. Ah, y no te preocupes si tienes restricciones alimentarias; ofrecían varias opciones sin gluten, y Lidia fue super atenta en explicarnos todo lo que necesitábamos saber.

En cuanto a la pregunta que quizás algunos se estén haciendo: ¿cuál es la especialidad del Grupo Gastro Trinquet? Pues bien, se nota que se especializan en ofrecer una experiencia gastronómica única con un toque moderno. La atención al detalle en cada plato y la camaradería del servicio hacen de este lugar algo especial. Sin duda, ¡volveré para repetir esta experiencia tan chula!

Qué tipo de productos se utilizan en la cocina de Vaqueta Gastro Mercat

Y bueno, si hablamos de Vaqueta Gastro Mercat, no puedo dejar de mencionar lo impresionante que fue nuestra experiencia. Nos decidimos por el menú del día, que está a tan solo 23€ por persona, y déjame decirte que ¡valió cada céntimo! Para empezar, probamos la ensalada de tomate con mojama y puerros con parmentier, que estaba realmente buenísima. Y de segundo, optamos por un arroz con costillas que, aviso, tenías que entrar con hambre porque el plato era generoso. Si no, seguramente te lo envían para llevar, cosa que no está nada mal. Y el colofón perfecto fue el postre de 3 chocolates, que dejó a todos contentos. ¡Vaya manjares!

Lo que realmente me sorprendió fue el servicio. ¡Qué maravilla! Nuestro camarero, además de ser súper atento, tenía una sonrisa que iluminaba el lugar. La combinación de educación, amabilidad y alegría que mostraba era algo que se agradece muchísimo. Es un auténtico lujo ir a un sitio donde te sientes bien atendido, y eso hace que la experiencia sea mucho más gratificante. Así que, en resumen, ¡un diez para el servicio!

Aunque, también tengo que contar un par de cositas. Hubo un par de mesas que se quejaron un poco de que la paella tardó un poco en llegar, pero tengo que decir que el lugar era bonito y cómodo. Desde luego, el ambiente invita a pasar un buen rato con amigos o familia. Además, la comida estaba rica, sobre todo sobre todo si te lanzas a probar las especialidades como la paella valenciana o las opciones para picar que tienen.

Y ya que estamos, me flipó enterarme de qué tipo de productos utilizan en su cocina. Vaqueta no se anda con tonterías: trabajan con ingredientes frescos y de calidad, lo que se traduce en sabores realmente potentes. Por ejemplo, el canelón de ternera con queso ahumado y bechamel trufada es una joya, y la alcachofa con yema de huevo curada y cecina de vaca es un auténtico espectáculo. Todo apunta a que en la cocina allí buscan lo mejor, y eso se refleja en cada plato. ¡No dudes en ir y probarlo tú mismo!

Qué platos destacados se pueden encontrar en el menú

...No sé si os he comentado que el Vaqueta Gastro Mercat está justo al lado del Mercado Central, ¡y eso ya le da un aire especial! El local es una mezcla de estilo moderno y tradicional que hace que te sientas cómodo desde el momento en que entras. Y aunque no todo fue perfecto, hay detalles que realmente destacan. Por ejemplo, la decoración es muy cuidada, y la cocina vista añade un toque dinámico, ya que puedes ver al equipo trabajando con energía.

Sin embargo, hay algo que me pareció un poco incómodo: cuando llegas, el camarero te dice directamente a qué hora debes dejar la mesa. La verdad es que eso puede romper un poco la magia y la relajación del momento, ¿no creen? A parte de eso, el servicio fue rápido y amable, lo cual siempre es un plus cuando se trata de disfrutar de una buena comida.

Y hablando de comida, hay que mencionar que en su menú hay varias opciones que te dejan con ganas de más. Por un lado, no os podéis perder la torrija de horchata con helado de horchata; es un plato que realmente destaca. Además, los buñuelos de bacalao son todo un acierto, crujientes y sabrosos. También probamos un tartar de atún que estaba fresquísimo y perfecto, aunque las patatas bravas que se jactan de ser las mejores del año no nos convencieron del todo en esta ocasión. Y aunque la tarta de queso fue correcta, se quedó un poco corta en cuanto a sabor y cremosidad.

En definitiva, el Vaqueta tiene su encanto y si buscáis un lugar para disfrutar de una comida variada y original en un ambiente agradable, este sitio puede ser una buena opción. Siempre queda la esperanza de que en una próxima visita podamos descubrir más del potencial de la carta. ¿Y tú, te animas a probarlo?

Ofrecen opciones para compartir entre los comensales

¡Menuda experiencia en Vaqueta Gastro Mercat! La verdad es que acompañar la comida con un buen ambiente es fundamental, y aquí no decepcionan. La terraza es un lugar perfecto para disfrutar al aire libre, sobre todo si el día acompaña. Ya sabes, con ese aire de Ciutat Vella, es difícil no sentirse a gusto. Y lo mejor es que, además, la comida estuvo deliciosa. Los buñuelos de bacalao y las patatas bravas son un MUST; cada bocado es pura felicidad. Además, el arroz llegó bastante rápido porque fuimos en el primer turno, ¡y eso siempre es un plus! Para rematar, la atención de Vanesa fue excepcional. Siempre con una sonrisa y dispuesta a ayudarte en lo que necesites. Sin duda, volveremos.

Ahora, por otro lado, no todo es color de rosa. Escuché algunas críticas que honestamente me hicieron un poco de ruido. Si bien hay quien ha disfrutado de la comida, el servicio ha dejado mucho que desear en algunos casos. Me contaron que tuvieron que esperar más de una hora por su comida, y al final les sirvieron algunas cosas frías. ¡Eso sí que es frustrante! Lo peor es que luego, al momento de pagar, apareció un cargo extra por el pan que les ofrecieron debido a la demora. Eso no es lo que buscas cuando sales a comer, y la actitud de algunos del personal no ayudó mucho a suavizar la mala experiencia. A veces, la presentación y el ambiente brillan, pero sin un servicio atento, todo se empaña.

Por cierto, para aquellos que se lo pregunten: sí, ofrecen opciones para compartir entre los comensales. Es una buena manera de disfrutar de varios platos a la vez y conocer un poco de la variedad que tienen. Así que, si decides ir, ¡no dudes en pedir varias raciones para compartir! Así te aseguras de probar un poco de todo, y te evitas cualquier posible decepción. Recuerda que siempre hay dos caras de la moneda, pero lo mejor es que cuando el sitio se esfuerza en el ambiente y en los platos, vale la pena intentarlo.

Qué tipo de arroz se sirve en este local

Y claro, no puedo dejar de hablarte de Vaqueta Gastro Mercat. Si andabas buscando un sitio donde disfrutar de una buena cena, este es el lugar ideal. La atención fue de 10, con Vanesa como nuestra camarera, quien fue super profesional y amable. Nos ayudó a decidir y a predecir cuánto íbamos a necesitar, ¡y vaya si lo acertó! Éramos 7 personas, así que pedimos 8 tapas y 1 nigiri por persona. Te aseguro que no quedamos con hambre, ¡todo lo contrario!

Ahora, hablemos de lo más destacado de la noche. El tartar de atún, que fue un verdadero 10/10, hizo que todos nos miráramos con los ojos brillantes. Las alcachofas crujientes y el steak tartar no se quedaron atrás, ¡una delicia! Y sí, aunque las bravas no estaban nada mal, no fueron precisamente el plato ganador de la noche. Ah, y reserva un huequecito para los postres: ¡tampoco te decepcionan! Las raciones son bastante generosas y a un precio que nos pareció muy razonable, alrededor de 20-30 euros por persona. ¡Qué bien nos salió la cena!

Por cierto, si te preocupa llevar a tu perrito, aquí también tienen en cuenta esos detalles. Nos dejaron comer dentro, lo que fue un gran gesto, sobre todo porque hacía bastante frío. Aunque tengo que decir que las raciones eran un poco pequeñas. Cuando probamos la ensalada de burrata y los croquetones, ¡estaban muy buenos! Y esas bravas que mencionamos antes, riquísimas. Sin embargo, la tarta de queso nos dejó un poco decepcionados, ya que no estaba tan fluida como nos gusta, aunque el sabor era bueno. Así que, si buscas picar algo, sobre todo en grupos pequeños, te vendrá bien la cantidad, aunque los precios podrían estar un poco más equilibrados, especialmente si piensas en 30-40 euros por persona.

Y volvamos al tema del arroz. Tienes que saber que en Vaqueta Gastro Mercat no puedes dejar de lado los arroces. Aunque esta vez no nos dio tiempo a probarlos, tienen una pinta increíble y seguro que son una de las especialidades del lugar. Creo que sirven varias versiones de arroz, manteniendo la esencia mediterránea, así que la próxima vez no se me escapa. ¡Este sitio se ha ganado un lugar en nuestra lista de favoritos!

Se pueden encontrar carnes maduradas en la carta

Así que, hablando de Vaqueta Gastro Mercat, es un sitio que llama la atención desde el momento en que entras. La decoración es chulísima y el ambiente es muy acogedor, perfecto para una cena con amigos. Las mesas están dispuestas de manera que hay un toque de intimidad, aunque, si vas en grupo, puede que te sientas un poco apretado. Eso nos pasó a nosotros cuando nos unieron mesas para acomodar a 17 personas. No es que estuviera mal, pero había momentos en que acceder a la comida era un juego de contorsionismo. Un consejo: si eres de los que prefieren un poco de espacio para moverte, mejor ve en un grupo pequeño.

Ahora, hablemos de la comida. No soy de los que critican por criticar, pero, sinceramente, me quedó una sensación agridulce. Empezamos con las zamburiñas, que la verdad es que estaban cubiertas de salsa y un poco saladas, tanto que casi no se podían tragar. Y aunque la croqueta y el pan estaban buenos, la principal decepción fue la corvina. Simplemente no tenía sabor. En cuanto al lomo, eso fue un auténtico horror. ¿Cómo es posible que sirvan un lomo de tercera categoría en un sitio como este? Estaba duro y chicloso, fuera de lugar en un menú que promete una experiencia gastronómica de calidad.

A pesar de todas estas decepciones, hay que darle su mérito al servicio. La camarera, Vanesa, fue genial, muy atenta y amable. Se esmeró en hacernos sentir cómodos, y para rematar, ¡nos invitó a chupitos de mistela al final! Eso sí levantó un poco el ánimo. En general, el sitio tiene un potencial enorme, pero hay que prestar más atención a los detalles de la comida si quieren que la experiencia sea redonda.

Ahora, en cuanto a tu pregunta sobre si se pueden encontrar carnes maduradas en la carta, no lo mencionaron en nuestra visita. Pero conociendo el enfoque del restaurante, no sería raro que eventualmente incluyan opciones más destacadas. Si eres un amante de las carnes, te recomendaría preguntar directamente. Quién sabe, puede que encuentres algo sorprendente en el menú en tu próxima visita.

Vaqueta Gastro Mercat ofrece sushi

Y hablando de Vaqueta Gastro Mercat, ¡qué experiencia! Nos sentamos en la terraza un día soleado y la verdad es que el ambiente es bastante acogedor. Si buscas disfrutar de una buena comida, no defrauda. Todo lo que pedimos, desde los nigiris hasta las zamburriñas, estuvo espectacular. De verdad, la comida es un 10 y el servicio, ¡ni se diga! Vanesa, que nos atendió, fue super amable y nos acomodó en otra mesa para que estuviésemos más cómodos. Definitivamente repetiremos, porque está claro que tienen lo que se necesita para una buena salida.

Aunque debo decir que no todas las experiencias son ideales. Un grupo de amigos fue en otro momento y decidieron pedir una paella de presa ibérica. Según cuentan, la cosa no fue tan buena. La paella no tenía mucho sabor y la porción era más que escasa para lo que se pagó. Imagínate, ¡18€ por persona y luego qué si acaso unas cucharadas de arroz! Por lo visto, esas paellas parecen ser bastante generosas para las mesas pequeñas, pero no para grupos grandes. Así que, cuidado con lo que pides si estás en grupo, porque puede que no salga como esperabas.

Sin embargo, por si te lo estabas preguntando, o si estás en el mood de sushi hoy, la cosa está clara: Vaqueta Gastro Mercat sí ofrece sushi. Así que, si tienes antojo de algo fresco y delicioso, puedes apuntarte sin problema. Pero, como siempre, hay que estar atentos a las recomendaciones del staff y no dudar en preguntar. En fin, hay de todo un poco, pero al final de cuentas, me parece que es un lugar con mucho potencial. ¡Anímate a probarlo!

Qué otros tipos de comida se pueden disfrutar además de sushi y arroz

Ya te digo, Vaqueta Gastro Mercat es un lugar que vale la pena visitar si estás en el centro de València. Con 4 estrellas en su haber y un ambiente que invita a quedarse, es ideal para disfrutar de una buena comida típica valenciana. La verdad es que la relación calidad-precio está bastante bien, así que no tendrás que preocuparte por romper el banco. La atención que recibimos de Vanesa fue simplemente espectacular, ¡siempre con una sonrisa y al tanto de todo! La única pega podría ser que a veces las mesas están un poco apretadas, especialmente si vas en pareja, pero más allá de eso, se siente muy acogedor.

Hablando de la comida, ¡todos los platos que probamos estaban buenísimos! Nos gustó tanto que, por supuesto, habrá que repetir. Es reconfortante ver un lugar donde toda la familia puede disfrutar y salir satisfechos. Y sí, Vanesa super atenta en todo momento, lo que se agradece un montón. Eso sí, si te decides a pedir el menú del día, ojo con el tema de las bebidas, porque a veces te dejan con la duda y resulta que no están incluidas en esos 22,50 €. Aunque no entiendo mucho esa movida, porque uno asocia un menú con bebida, ¿no? También hay que tener cuidado con los aperitivos, que no incluyen pan y luego te encuentras con un extra que no esperabas.

El rodaballo estaba bastante bien, pero la porción podría mejorar, sobre todo teniendo en cuenta los 20 € que cuesta. Y ya que mencionamos el arroz, la paella es definitivamente el plato estelar de la casa, así que si eres amante del arroz no dudes en pedirlo. Me encantó ver cómo lo preparan aquí, ¡es una maravilla! Ah, y si dejas espacio para el postre, recomiendo encarecidamente el fartón de horchata; es un dulce tradicional que está para chuparse los dedos.

Y ya que estamos, si bien el menú destaca por los arroces, no te olvides que en Vaqueta también puedes encontrar otras opciones como lomo alto. Aunque, para ser sincero, a veces las cantidades pueden quedarse un poco cortas en comparación con el precio. Pero ¡no te preocupes! La decoración del local compensa mucho, así que la experiencia en general es bastante satisfactoria. Definitivamente, si buscas un buen lugar para comer, este es el indicado. ¡Te lo aseguro!

Qué tipo de ambiente se puede esperar los fines de semana

Te digo que si estás buscando un lugar donde disfrutar de buena comida, Vaqueta Gastro Mercat es el lugar perfecto. Este restaurante, que está en la C. de Sant Ferran, 22 en pleno Ciutat Vella, tiene una vibra genial. Siempre que voy, me encanta cómo están organizados los espacios: hay mesas tanto dentro como en la terraza, así que si el clima lo permite, no dudes en pedir un sitio en el exterior y disfrutar del ambiente de la ciudad.

La carta es una delicia. La mezcla de sabores que tienen es increíble, y lo mejor es que utilizan ingredientes frescos. No te pierdas sus tapas: cada bocado es como una pequeña fiesta en tu boca. Además, si te gusta el vino, tienen una selección que complementa perfectamente lo que elijas. La última vez probé su taco de cochinita pibil y, en serio, no puedo dejar de pensar en eso.

Y como no todo es comida, el trato que recibes es de lo más agradable. El personal siempre está dispuesto a recomendarte algo, y eso le añade un toque especial a la experiencia. Te hacen sentir como en casa, así que no dudes en preguntar por sus platillos del día. Es más, ¡incluso puedes hacerles sugerencias sobre lo que te gustaría ver en el menú!

Ahora, si te preguntas qué tipo de ambiente se puede esperar los fines de semana, te diré que la cosa se anima bastante. Hay más gente, pero no en un sentido abrumador. La música suena bien y la energía es contagiosa. Perfecto para ir con amigos y disfrutar de una buena charla acompañada de unas cervezas frías y buena comida. ¡Así que ya sabes, el plan está servido!

Fotografías Vaqueta Gastro Mercat